Sellerieschnitzel (Vegi-Cordon-bleu)
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ⅕kgKnollensellerie
- wenig Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Mehl zum Bestäuben
- 8ScheibenRaclettekäse, 5x5 cm gross
- 2Eier, verquirlt
- ca.200ggemahlene Haselnüsse
- Bratbutter oder Bratcrème
- Zitronenschnitze zum Garnieren
Instructions
Step 1
Sellerie schälen. In Salzwasser mit Zitronensaft knapp weich garen. Auskühlen lassen.Step 2
Vom Sellerie 16 ca. 7 mm dicke Scheiben abschneiden. Selleriescheiben würzen, mit Mehl bestäuben. Zwischen 2 Selleriescheiben 1 Scheibe Raclettekäse legen. Im Ei wenden. Mit Haselnüssen panieren.Step 3
In Bratbutter bei mittlerer Hitze goldgelb braten, garnieren.