Kouglof

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• moule à kouglof de 2 l
• beurre et farine pour le moule
• 400 gde farine
• 120 gde beurre, ramolli
• 1 pincéede sel
• 120 gde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• 4 oeufs
• 25 gde levure
• 2 dlde lait
• 120 gde raisins secs
• 6 csde Gewürztraminer, d'eau-de vie aux fruits ou d'eau
• 15 amandes, émondées
• 75 gd'amandes effilées, rôties
• sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Verser tous les ingrédients sauf la levure et le lait dans un saladier. Diluer la levure dans le lait et ajouter. Pétrir au mixeur en une pâte lisse. Préchauffer le four à 50°C, éteindre. Laisser gonfler la pâte 15 min dans le four.
2. Tremper les raisins secs dans le Gewürztraminer, l'eau-de-vie ou l'eau.
3. Beurrer et fariner le moule. Disposer une amande dans chaque creux.
4. Incorporer les raisins, le liquide de trempage et les amandes effilées à la pâte. Verser le tout dans le moule. Laisser lever à nouveau 20 min dans le four encore légèrement chaud. Sortir, préchauffer le four pour la cuisson.
5. Cuire 40-45 min au bas du four préchauffé à 200°C.
6. Démouler et saupoudrer de sucre glace.