Kouglof
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- moule à kouglof de 2 l
- beurre et farine pour le moule
- 400gde farine
- 120gde beurre, ramolli
- 1pincéede sel
- 120gde sucre
- 1sachetde sucre vanillé
- 4oeufs
- 25gde levure
- 2dlde lait
- 120gde raisins secs
- 6csde Gewürztraminer, d'eau-de vie aux fruits ou d'eau
- 15amandes, émondées
- 75gd'amandes effilées, rôties
- sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Verser tous les ingrédients sauf la levure et le lait dans un saladier. Diluer la levure dans le lait et ajouter. Pétrir au mixeur en une pâte lisse. Préchauffer le four à 50°C, éteindre. Laisser gonfler la pâte 15 min dans le four.Step 2
Tremper les raisins secs dans le Gewürztraminer, l'eau-de-vie ou l'eau.Step 3
Beurrer et fariner le moule. Disposer une amande dans chaque creux.Step 4
Incorporer les raisins, le liquide de trempage et les amandes effilées à la pâte. Verser le tout dans le moule. Laisser lever à nouveau 20 min dans le four encore légèrement chaud. Sortir, préchauffer le four pour la cuisson.Step 5
Cuire 40-45 min au bas du four préchauffé à 200°C.Step 6
Démouler et saupoudrer de sucre glace.