Plain in pigna
Astrid Derungs-Koller vous suggère sa recette de plain in pigna, ce gratin à base de rösti, lard et jambon. Une spécialité tout droit venue d'Engadine.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plaque ou grand plat à gratin d'env. 26×30 cm
- beurre pour le plat
- 1 ⅕kgde pommes de terre à chair ferme, râpées à la râpe à rösti
- 150gde lardons ou de dés de salsiz
- 150gde dés de jambon
- 3csde farine
- 5 ½ccde sel
- 50gde beurre
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).Step 2
Mélanger tous les ingrédients. Verser dans le plat à gratin ou la plaque beurrés (la masse ne doit pas dépasser 3 cm d'épaisseur). Répartir des flocons de beurre par-dessus.Step 3
Cuire 45-50 min au milieu du four chaud.