Spätzligratin mit Kohl
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gratinform von 2,5 l Inhalt
- Butter für die Form
- 800gRomanesco oder Broccoli, gerüstet, in kleinen Röschen
- 750- 1kgFertig-Spätzli
- 25gButter
- 2ELMehl
- 4dlMilchbouillon (halb Milch, halb Bouillon)
- Salz, Pfeffer
- 50gGruyère AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Romanesco in reichlich Salzwasser 5-7 Minuten weich kochen, abgiessen.Step 2
Spätzli in vorbereitete Form geben, Romanesco darauf verteilen.Step 3
Butter schmelzen, Mehl beifügen. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen dünsten. Mit Milchbouillon ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen, 2 Minuten köcheln, abschmecken. Über Romanesco verteilen, Käse darüberstreuen.Step 4
Im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten überbacken, evtl. Grill kurz zuschalten.