Marzipan-Muffins mit Schoko-Guss
Marzipan-Muffins sind extrasaftig und schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit besonders lecker.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 200 ggemahlene Haselnusskerne
- 150 gMehl
- 2leicht gehäufte TL Backpulver
- 100 gkalte Marzipanrohmasse
- 100 gBlockschokolade
- 180 gZucker
- 1 PriseSalz
- 1 PäckchenVanillezucker
- 4 ELÖl
- 125 gJoghurt
- 3Eier
- 4-5 Tropfen Bittermandel-Aroma
- Fett für die Form
- 100 gZartbitterkuvertüre
- 2 ELKondensmilch
- 1 ELRum
Instructions
Step 1
Die Vertiefungen der Muffinform einfetten und die Form kalt stellen. Den Backofen auf 190° (Umluft 170°) vorheizen. Nüsse, Mehl und Backpulver gut mischen. Das kühlschrankkalte Marzipan fein reiben. Die Schokolade hacken.Step 2
Den Zucker mit Salz, Vanillezucker, Öl und Joghurt verquirlen, bis der Zucker gelöst ist. Eier und Bittermandel-Aroma einrühren.Step 3
Die Mehlmischung zügig unterrühren, das Marzipan und die Schokolade unterziehen. Den Teig in die Vertiefungen füllen. Im heißen Backofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Herausnehmen und 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.Step 4
Für den Guss die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Mit der Kondensmilch glatt rühren, den Rum zügig unterrühren. Die Muffins damit bestreichen.