Pastramisalat

Knoblauchcroûtons, Essiggurken, Silberzwiebeln und Kabis geben dem Pastrami-Fleischsalat Pfiff. Dazu Babybananen und Paranüsse. Ideal auch zum Mitnehmen.

Zutaten

• 4 Scheiben Ruchbrot vom Vortag
• 2 EL Butter
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Salz
• 6 EL Sonnenblumenöl
• 3 EL Kräuteressig
• 1 EL milder Senf
• 200 g Essiggurken
• 150 g Silberzwiebeln
• 200 g Weisskohl
• 200 g Pastrami
• 1 Msp. geräucherter oder edelsüsser Paprika
• Pfeffer
• 8 Babybananen
• 80 g Paranüsse

Zubereitung

1. Brotscheiben in kleine Würfel schneiden. In Butter bei kleiner Hitze rundum knusprig braten. Knoblauch dazupressen. Mit Salz abschmecken.
2. Öl, Essig und Senf mischen. Essiggurken in Scheiben schneiden. Silberzwiebeln halbieren. Beides zur Sauce geben. Kohl fein dazuhobeln. Pastrami beigeben, mischen und mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Pastramisalat und Knoblauchcroûtons mit Bananen und Paranüssen servieren.