Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch
Die Kürbiscremesuppe mit Pepp. Das cremige Kürbis Rezept schmeckt leicht asiatisch und ist meine liebste Kürbissuppe, wenn es schnell und einfach gehen soll.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 700 gHokkaido Kürbis
- 150 mlOrangensaft
- 1Kartoffel
- 500 mlGemüsebrühe oder -fond
- 400 mlKokosmilch
- ¼ TLChiliflocken
- 1 TLCurrypulver
- 1 SpritzerLimettensaft
- Salz, Pfeffer
- Koriander oder Blatt-Petersilie
Instructions
Step 1
Den Hokkaido Kürbis mit Schale gründlich abwaschen, vierteln (z.B. mit einem Sägemesser / Brotmesser) und 700g abwiegen. Dann entfernst Du die Kerne mit einem Esslöffel und schneidest alles in große Würfel. Die 1 Kartoffel schälst Du ebenfalls und scheidest sie in große Würfel.Step 2
Jetzt gibst Du folgende Zutaten in einen großen Topf und lässt sie gemeinsam aufkochen: das Kürbis-Fruchtfleisch, die 1 Kartoffel, die 400 ml Kokosmilch, 150ml Orangensaft, 500ml Gemüsebrühe / Fond, 1/4 TL Chiliflocken und 1 TL Currypulver.Step 3
Nach dem Aufkochen solltest Du die Hitze reduzieren und zugedeckt mit Deckel für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.Step 4
Zum Schluss pürierst Du die Kürbissuppe mit einem Pürierstab und schmeckst sie mit 1 Spritzer Limettensaft, Salz und Pfeffer und evtl. noch Chiliflocken ab. Zum Servieren kannst Du frischen Koriander oder Blattpetersilie waschen, trocknen und nach Belieben klein schneiden.Step 5
Ich wünsche Dir mit meinem Kürbissuppe Rezept viel Freude und einen guten Appetit.