Dattel-Relish mit Tamarinde
Wenn man weiß, dass Tamarinde früher auch indische Dattel oder Sauerdattel genannt wurde, wird einem schnell klar, dass dieses Relish harmonisch sein wird.
- Preparation:
Ingredients
- 500 ggetrocknete Datteln
- 5cm Ingwer
- 8Knoblauchzehen
- 2-4 Chilischoten
- 200 mlTamarindenpüree (Fertigprodukt aus dem Glas, Asienladen)
- 1/4 l Rotweinessig
- 1 ELSalz
Instructions
Step 1
Datteln schälen, halbieren, entsteinen und in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilis waschen und in Ringe schneiden, scharfe entkernen.Step 2
Tamarindenpüree mit 1/2 l Wasser, Essig und Salz in einen Topf geben und mit Ingwer, Knoblauch und Chilis 5 Min. kochen. Datteln zugeben, 10 Min. kochen, bis die Datteln beginnen sich aufzulösen. In Gläser füllen. Oder für eine Sauce pürieren und dann in Gläser oder Flaschen füllen.