Spargel-Basilikum-Suppe
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500 ggrüne Spargeln
- 1Zwiebel
- 1 LiterMilch
- 2 dlGemüsebouillon
- 1 ½ BundBasilikum
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 4 Tranchengeräucherter Lachs
- 2 ELPinienkerne
Instructions
Step 1
Spargeln im unteren Drittel schälen, in Stücke schneiden, Zwiebel vierteln und mit Spargeln, Milch und Bouillon unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. weich kochen. Basilikumblätter der Suppe beigeben, pürieren, würzen.Step 2
Lachstranchen halbieren. Je 2 Stück leicht überlappend aufrollen, in Teller stellen, Suppe zur Lachsrose geben. Mit Pininekernen bestreuen.