Marokkanischer Gemüse-Eintopf
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- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 3 ELPflanzenöl
- 1 m.-großeZwiebel(n)
- 2 m.-großeLauchstange(n)
- 2 großeKnoblauchzehe(n)
- 2 TLKoriander, gemahlen
- 2 TLKreuzkümmel, gemahlen
- ½ TLChiliflocken
- 1 TLZimtpulver
- 400 gTomaten, stückige, aus der Dose
- 1 DoseKichererbsen, abgetropft
- 100 gLinsen, rote, getrocknet
- 400 gSüßkartoffel(n), geschält und 1 cm große Stücke geschnitten
- 2Paprikaschote(n), rot, entkernt und in 2 cm große Stücke geschnitten
- 400 mlGemüsebrühe, heiße
- 1Orange(n), dicke Zesten mit dem Gemüseschäler abgeschnitten
- n. B.Koriander, frisch, grob gehackt
Instructions
Step 1
Zwiebeln, Lauch und Knoblauch putzen und im Multi-Zerkleinerer mit grober Schneidscheibe schneiden.Step 2
Süßkartoffeln und Paprikaschoten putzen und schneiden. Orangenzesten schneiden. Zur Seite stellen.Step 3
Rührelement und Rührhilfeclip an der Rührschüssel anbringen. Temperatur auf 120 °C sowie die Rührgeschwindigkeit auf Stufe 4 einstellen. Öl hinzugeben.Step 4
Wenn die Temperatur erreicht ist, wird auf dem Display „Cooking“ (kocht) angezeigt. Zwiebeln, Lauch, Knoblauch und trockene Gewürze hinzugeben. Die Zeit auf 10 Min. einstellen. Den Spritzschutz anbringen.Step 5
Dann Tomaten, Linsen, Süßkartoffeln, Kichererbsen, Paprika, Orangenzesten und Brühe dazugeben. Temperatur auf 98 °C, Rührgeschwindigkeit auf Stufe 3 und die Zeit auf 60 Min. einstellen. Nach Ende der Kochzeit prüfen, ob die Süßkartoffeln gar sind. Anderenfalls noch eine Weile länger kochen lassen.Step 6
Aus der Rührschüssel nehmen und die Orangenzesten entfernen. Mit frischem Koriander garnieren.Step 7
Dazu einen Couscous-Salat reichen.