Gratin sucré de patates douces et de pommes
La patate douce sert autant à la confection de plats sucrés que salés. Voici un gratin sucré à savourer avec une délicieuse boule de glace vanille.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat à gratin d'env. 1,5 l
- beurre pour le plat
- ½goussede vanille, pulpe raclée
- 3oeufs
- 2dlde lait
- 2dlde crème
- 50gde sucre brut
- 1pincéede sel
- 50gde raisins secs
- 800gde patates douces râpées à la mandoline
- 3pommes acidulées râpées à la mandoline
- 2csde sucre brut
- 50gd'amandes allumettes
- glace vanille (facultatif)
Instructions
Step 1
Mélanger la vanille, les oeufs, le lait et la crème, ajouter le sucre et battre en mousse. Incorporer le sel et les raisins secs.Step 2
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).Step 3
Disposer la moitié des patates douces et des pommes dans un plat à gratin beurré en les alternant, verser la moitié de la liaison. Disposer le reste des patates douces et des pommes dans le plat, verser le reste de liaison.Step 4
Parsemer de sucre et d'amandes allumettes.Step 5
Cuire env. 25 min au niveau de la rainure inférieure du four. Selon les goûts, servir avec de la glace vanille.