Erdäpfelknödel mit Mandelkruste
Erdäpfelknödel in Mandelkruste – ein einfaches vegetarisches Gericht; schmeckt mit Salat als leichtes Abendessen, passt aber auch als Beilage zu Fleisch.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 1 kgmehlige Erdäpfel
- 2Eidotter
- 2 ELSauerrahm
- 4 ELBergkäse, gerieben
- 1 TLSalz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 PriseMuskatnuss, gemahlen
- 160 gSchnitt- oder Bergkäse
- 100 gglattes Mehl
- 2Eier, verquirlt und leicht gesalzen
- 100 gMandelblättchen
- 50 gSemmelbrösel
- 500 mlÖl zum Ausbacken
Instructions
Step 1
Tipp:Step 2
Die Erdäpfelknödel am besten mit frischem Vogerlsalat mit Balsamico-Kürbiskernöl-Marinade servieren. Gut dazu schmeckt auch eine feine Schnittlauch-Sauerrahm-Sauce.Step 3
Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin