Quiche à la courgette et au maïs
À la recherche d'une recette végétarienne? Cette quiche à la courgette avec sa pâte brisée maison est parfaite pour le repas ou à l'apéro. Bon appétit!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 250gde farine
- ½ccde sel
- 100gde beurre froid en petits morceaux
- 60- 70gd'eau
- 1csde vinaigre
- (ou pâte brisée au beurre prête à l'emploi)
- 50- 80gde Gruyère AOP râpé
- 1- 2goussesd'ail finement hachées
- 140gde grains de maïs en conserve égouttés
- 400gde courgettes râpées à la râpe à rösti
- 1- 2csde farine
- 1petite tomate coupée en quartiers fins
- 3oeufs battus
- 2dlde lait
- 1- 1½ccde sel
- poivre
- noix de muscade
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Verser l'eau et le vinaigre, rassembler rapidement en une pâte sans pétrir.Step 2
Disposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser à la taille du moule. Disposer dans le moule à tarte, découper la pâte et le papier excédentaires. Retirer le papier supérieur. Piquer la pâte avec une fourchette. Égaliser les bords. Réserver 30 min au réfrigérateur.Step 3
Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).Step 4
Garniture: couvrir uniformément le fond de fromage, parsemer d'ail et de maïs. Mélanger les courgettes et la farine, répartir par-dessus. Décorer avec les quartiers de tomate.Step 5
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur la garniture. Cuire 35-40 min tout en bas du four chaud. Sortir du four et servir chaud.