Hirsecurry mit Champignons und Spinat » herzhafte Gerichte & Speisen

Ein feines vegetarisches und glutenfreies Hirsecurry mit Champignons und knackigem, jungem Babyspinat – wärmt, schmeckt und macht satt und glücklich.

Zutaten

• 2 Tasse Hirse
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 0.5 TL Kurkuma, gemahlen
• 4 Tasse Wasser
• 120 g ungesüßte Kokosmilch
• Salz und Pfeffer
• 300 g braune Champignons
• 75 g frischer Babyspinat
• Chilipulver nach Geschmack

Zubereitung

1. Tipp:
2. Kurkuma wird auch Gewürz des Lebens genannt. Lesen Sie in unserem Newsbeitrag Wissenswertes über Kurkuma, seine Heilwirkung und Verwendung in der Küche nach.