Quarkkeulchen: Rezept für den Klassiker
Leckere Quarkkeulchen ganz einfach selber machen: Wir haben das Rezept für den sächsischen Klassiker.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g mehligkochende Kartoffel
- 250g Magerquark
- 100g Mehl
- 50g Zucker
- 1Ei
- 1Prise Salz
- Öl
- Puderzucker
Instructions
Step 1
Am Vortag Kartoffeln schälen, würfeln und in gut gesalzenem Wasser weich kochen.Step 2
Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und zusammen mit Magerquark, Mehl, Zucker, Eigelb und Salz zu einem gleichmäßigen Teig kneten.Step 3
Quarkkeulchen-Teig mit der Hand zu kleinen, flachen Kartoffeltalern formen und jeweils von beiden Seiten in Mehl wenden.Step 4
Öl oder Butterschmalz in eine beschichtete Pfanne geben, erhitzen und die Quarkkeulchen bei mittlerer Hitze ausbacken, bis sie von beiden Seiten gold-braun sind.Step 5
Mit Puderzucker bestäuben und direkt servieren.