Gebratener Wasserspinat mit eingelegten Bohnen
Hier ein vegetarisches Thai-Gericht, das schnell gemacht ist und sicher gelingt: Wasserspinat und Taujiau, eingelegte Bohnen aus dem Glas, bekommen Sie im Asienladen.
- Preparation:
Ingredients
- 1 kgWasserspinat (ersatzweise großblättriger Spinat)
- 2Knoblauchzehen
- 1Zwiebel (100 g)
- 3 ELÖl
- 2 ELtaujiau
- 2 TLPalmzucker
- 1 ELhelle Sojasauce
- 2 ELAusternsauce
Instructions
Step 1
Wasserspinat waschen und gut abtropfen lassen. Die Blätter in 3-5 cm große Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken.Step 2
Im Wok oder in einer schweren tiefen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb anbraten. Die eingelegten Bohnen und den Palmzucker dazugeben und 1 Min. braten. Den Wasserspinat in den Wok geben und unter Rühren in etwa 3 Min. garen. Das Gemüse mit Sojasauce und Austernsauce würzen, mitsamt der entstandenen Sauce in eine Schale füllen.Step 3
Das restliche Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin in etwa 3 Min. goldbraun braten. Mit 2 EL von der Wasserspinatsauce ablöschen und über das Gemüse verteilen.