Gebratener Wasserspinat mit eingelegten Bohnen

Gebratener Wasserspinat mit eingelegten Bohnen

Hier ein vegetarisches Thai-Gericht, das schnell gemacht ist und sicher gelingt: Wasserspinat und Taujiau, eingelegte Bohnen aus dem Glas, bekommen Sie im Asienladen.
  • Preparation:

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Wasserspinat waschen und gut abtropfen lassen. Die Blätter in 3-5 cm große Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken.
  2. Step 2

    Im Wok oder in einer schweren tiefen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb anbraten. Die eingelegten Bohnen und den Palmzucker dazugeben und 1 Min. braten. Den Wasserspinat in den Wok geben und unter Rühren in etwa 3 Min. garen. Das Gemüse mit Sojasauce und Austernsauce würzen, mitsamt der entstandenen Sauce in eine Schale füllen.
  3. Step 3

    Das restliche Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin in etwa 3 Min. goldbraun braten. Mit 2 EL von der Wasserspinatsauce ablöschen und über das Gemüse verteilen.