Brennnessel-Erdäpfel-Rösti mit Wildkräutersalz
Der Grundgeschmack der Brennnesselblätter ähnelt dem Spinat, dabei ist sie aber würziger und aromatischer.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g Kartoffeln, gekocht
- 100g Bergkäse, gerieben
- 50g Sonnenblumenkerne
- 2Eier
- 1TL Kräutersalz (siehe Tipp)
- 2Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 1Schüssel frische Brennnesselblätter
- Olivenöl oder Butter zum Braten
- frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
Step 1
Gekochte Kartoffeln (am besten vom Vortag) grob reiben und mit Käse, Sonnenblumenkernen, Eiern, Kräutersalz und Pfeffer in eine Schüssel geben.Step 2
Zwiebeln, Knoblauchzehen und Brennnesselblätter fein schneiden, in etwas Olivenöl oder Butter andünsten und zu den Kartoffeln in die Schüssel geben. Alles gut abmischen, daraus kleine Rösti formen und in Olivenöl oder Butter braten. Dazu schmecken Röhrlsalat und Waldauerklee-Dip.