Rennes (biscuits fourrés au chocolat)
Fourrés avec du délicieux chocolat, nos adorables biscuits en forme de rennes sont parfaits pour la maison ou comme cadeau gourmand. Noël peut venir!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 30 persons
Ingredients
- 2plaques de four
- papier sulfurisé
- 1emporte-pièce d'env. 5 cm de Ø
- 325gde farine
- 50gde cacao en poudre
- 150gde sucre glace
- 1sachetde sucre vanillé
- 1pincéede sel
- 200gde beurre ramolli
- 1oeuf battu
- ¾dlde crème entière
- 150gde chocolat au lait ou de chocolat noir haché
- 1ccd'épices pour pain d'épice ou de cannelle
- 60gde glaçage foncé, fondu selon les indications de l'emballage
- 30petits Smarties rouges ou roses
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine, le cacao en poudre, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre, sabler et former un puits. Y verser l'oeuf. Rassembler rapidement en une pâte sans pétrir. Emballer dans du film alimentaire et réserver 30 min au réfrigérateur.Step 2
Abaisser la pâte par portions à 3 mm d'épaisseur, découper des rondelles à l'emporte-pièce, déposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé, réserver encore 30 min au réfrigérateur.Step 3
Cuire 8-10 min au milieu du four préchauffé à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Sortir du four et laisser refroidir.Step 4
Ganache: porter la crème à ébullition, ajouter le chocolat et faire fondre en remuant. Ajouter les épices pour pain d'épice ou la cannelle, remuer, laisser refroidir.Step 5
Retourner la moitié des biscuits, tartiner de ganache et recouvrir d'un second biscuit.Step 6
Décoration: découper un petit coin du sachet de glaçage. Dessiner les bois, les yeux et le nez. Recouvrir le nez d'un Smarties et laisser refroidir. Laisser durcir au réfrigérateur avant de servir.