Inspiced

Pommes duchesse

Name: Pommes duchesse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: poche à pâtisserie avec douille cannelée; papier sulfurisé pour la plaque; 700 gde pommes de terre farineuses, pelées et coupées en morceaux; 2 jaunes d'oeufs; 15 gde beurre; sel; noix de muscade

Swissmilk FR · 25 min · 4 portions · Moyen

À la recherche d'un accompagnement pour votre fondue chinoise? Essayez notre recette de pommes duchesse maison. Vous en épaterez plus d'un·e!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

poche à pâtisserie avec douille cannelée
papier sulfurisé pour la plaque
700 gde pommes de terre farineuses, pelées et coupées en morceaux
2 jaunes d'oeufs
15 gde beurre
sel
noix de muscade

Préparation

Cuire les pommes de terre à coeur 15-20 min à la vapeur ou à l'eau salée, égoutter. Passer au passe-vite. Incorporer les jaunes d'oeufs et le beurre, rectifier l'assaisonnement.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C).
Verser la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée. Former des rosettes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les pommes duchesse 10-15 min dans le four chaud.

Enregistrez et cuisinez cette recette dans Inspiced.

Obtenir l'app