Doraden auf Mediterranem Gemüse
Bei Meer denkt man an Fisch und bei diesen Gemüsen und Kräutern an das Mittelmeer.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1kleine Aubergine (ca. 200 g)
- 1kleiner Zucchino
- je 1 kleine gelbe und rote Paprikaschote
- 1weiße Zwiebel
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 1Zweig Rosmarin
- 6Zweige Thymian
- 4EL Olivenöl
- 1EL Zitronensaft
- 2Doraden (à 350-400 g)
- 2Knoblauchzehen
Instructions
Step 1
Backofen auf 220° vorheizen. Aubergine und Zucchino waschen und putzen. Die Aubergine längs halbieren. Beide in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, Trennwände und Kerne entfernen. Die Hälften waschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Spalten teilen.Step 2
Das Gemüse in einer flachen Auflaufform verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin und Thymian abbrausen und trocken schütteln. Rosmarin und die Hälfte des Thymians auf dem Gemüse verteilen. 3 EL Olivenöl und Zitronensaft verrühren und über das Gemüse träufeln. Im heißen Ofen (Umluft 200°; Mitte) 15 Min. backen.Step 3
Inzwischen die Doraden waschen, trocken tupfen und die Haut im Abstand von 2-3 cm auf beiden Seiten schräg einschneiden. Die Fische innen und außen salzen und pfeffern. Die Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden, mit den übrigen Thymianzweigen in die Bauchhöhle stecken.Step 4
Die Doraden auf das Gemüse legen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Bei 200° (Umluft 180°) 25 Min. (Umluft 20 Min.) backen.