Irish stew (ragoût d'agneau)
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600- 800gde ragoût d'agneau (épaule)
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 1oignon, haché
- 1- 2goussesd'ail, émincées
- 300gde carottes, coupées en morceaux
- ½céleri, coupé en dés
- ¼de chou blanc, coupé en lanières
- ½poireau, coupé en rondelles
- 6dlde bouillon
- sel
- poivre
- 1csde thym, effeuillé
- 1pointe de carvi
- noix de muscade en poudre
- 400gde pommes de terre fermes à la cuisson
- thym pour décorer
Instructions
Step 1
Saisir l'agneau uniformément dans le beurre à rôtir. Ajouter l'oignon, l'ail et les légumes, étuver à feu moyen. Mouiller avec le bouillon et assaisonner. Braiser 1h-1h30.Step 2
Réserver une des pommes de terre. Peler les autres et les couper en morceaux, ajouter pour les 30 dernières min de cuisson.Step 3
Une fois la cuisson terminée, peler la pomme de terre réservée et la râper finement. Mettre dans la casserole et porter brièvement à ébullition.Step 4
Dresser dans une soupière ou dans des assiettes creuses. Décorer de thym.