Bauernkrapfen
Probieren Sie dieses klassische Germteiggebäck! Ob mit Marmelade gefüllt oder nicht - es ist ein wahrer Gaumenschmaus.
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 1kg Mehl
- 2Pkg. Germ
- 1Msp. Salz
- 50g Feinkristallzucker
- 500ml Milch
- 70g Butter
- 6Eidotter
- 1Stamperl Schnaps
- 1Stamperl Rum
- Backfett
Instructions
Step 1
Mehl, Germ, Salz und Zucker in die Rührschüssel geben und vermischen. Milch erwärmen und die Butter in der warmen Milch zerlassen. Die Dotter in der nicht zu warmen Flüssigkeit versprudeln und Schnaps und Rum zugeben. Unter die Mehlmischung mengen und alles gut zu einem glatten Germteig verrühren.Step 2
Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten rasten lassen, bis er sichtlich aufgegangen ist. Danach den Teig mit einem Kochlöffel ausschlagen, bis er Blasen wirft. Nochmals zugedeckt warm gehen lassen.Step 3
Bauernkrapfen formen, diese nochmals gehen lassen, dann in heißem Fett schwimmend backen.