Génoise

Réalisez une délicieuse génoise pour le dessert grâce à nos instructions pas à pas et en images. Il ne reste plus qu'à la garnir de crème et de fruits!

Ingrédients

• beurre et farine pour les bords du moule
• papier sulfurisé pour le fond
• 4 oeufs
• 120 gde sucre
• 1 pincéede sel
• 1 csd’eau chaude
• 1 citron, zeste râpé
• 140 gde farine
• 120 gbeurre liquide froid

Préparation

1. Préparer tous les ingrédients de la pâte.
2. Mélanger les oeufs, le sucre, le sel et l’eau dans une terrine. Mettre au bain-marie et battre jusqu’à l’obtention d’une masse mousseuse et épaisse.
3. Retirer la terrine du bain-marie et le placer dans de l’eau froide. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il ait refroidi. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).
4. Ajouter le zeste de citron.
5. Ajouter la farine tamisée en 3 fois successives et l’incorporer avec précaution.
6. Verser le beurre petit à petit et mélanger délicatement.
7. Remplir le moule avec la pâte obtenue. Enfourner pour 20-30 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé.
8. Laisser le biscuit 5 minutes dans le moule. Détacher délicatement les bords, retourner le biscuit sur la grille à gâteaux et laisser refroidir. Garnir selon son désir avec de la crème et des fruits.