Rosenkohl mit Speck
Rosenkohl ist im wahrsten Sinne des Wortes noch ein sehr junges Gemüse - wird er doch erst seit Anfang des 19. Jahrhunderts angebaut.
- Preparation:
Ingredients
- 750 gRosenkohl
- Salz
- 80 gdurchwachsener Räucherspeck
- 2 ELButter
- Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 2 ELgehackte Petersilie
Instructions
Step 1
Den Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser in 12-15 Min. bissfest garen. Kochwasser abgießen, den Rosenkohl warm halten.Step 2
Den Speck in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Speck unter Rühren darin knusprig anbraten.Step 3
Den Rosenkohl dazugeben, im Speck schwenken und mit Pfeffer und Muskat würzen. Mit der Petersilie bestreuen und zum Servieren in eine vorgewärmte Schüssel füllen.