Gratin de pommes et mascarpone au sureau

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• Beurre pour les ramequins
• 1.25 dlde lait
• 4 ombelles de sureau lavées
• 200 gde mascarpone suisse
• 2 oeufs
• 50 gde sucre
• Un peu de zeste de citron râpé
• 4 pommes à peau rouge
• Un peu de jus de citron
• 2 csde sucre
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Pour la liaison, porter à ébullition le lait avec les ombelles de sureau et laisser brièvement pocher. Passer le lait et incorporer les ingrédients restants en mélangeant soigneusement.
2. Couper les pommes en fines lamelles et les arroser de jus de citron. Répartir dans les ramequins beurrés. Arroser de liaison. Cuire durant 20-25 minutes au milieu du four préchauffé à 170°C.
3. Parsemer les gratins de pomme de sucre et les caraméliser brièvement sous le gril du four. Saupoudrer de sucre glace et servir chaud.