Gemüsenudeln mit Zander » herzhafte Gerichte & Speisen

Gemüsenudeln mit Zander: Variieren Sie je nach Saison mit den Gemüsenudeln.

Zutaten

• 250 g Zanderfilet
• 4 Scheibe Rohschinken oder Speck
• 200 g Gemüsestreifen (Zucchini, Karotten, gelbe Rüben, Sellerie)
• Salz und Pfeffer
• 150 g Bandnudeln
• EL Frischkäse
• Kräuter nach Belieben
• Salz und Pfeffer
• 1 Schuss Zitronensaft

Zubereitung

1. Tipps:
2. Die Gemüsenudeln schmecken auch sehr gut mit selbstgemachtem Pesto. Probieren Sie zu Wurzelgemüse etwa das Karottengrün-Pesto, ganz klassisch dazu passt natürlich Basilikumpesto. Etwas spezieller, aber unvergleichlich im Geschmack ist das grasgrüne Spinat-Walnuss-Pesto – zu den Gemüsenudeln ein ganz besonderer Genuss und ohne den Fisch zugleich ein vollwertiges vegetarisches Gericht.
3. Dieses Gericht ist ballaststoffreich, für Diabetiker gut geeignet und zudem reich an Vitamin B12.