Soupe de chalet
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1oignon, finement haché
- beurre pour faire revenir
- 200gde poireau, paré et coupé en lanières
- 200gde petites carottes, parées en coupées en fines rondelles
- 4 ½dlde bouillon de légumes
- 5 ½dlde lait
- 200gde pommes de terre, fermes à la cuisson (Charlotte, par ex.), épluchées et coupées en dés
- 75gd’épinards en branches congelés, décongelés
- 200gde gruyère AOP, râpé
- 1dlde crème
- sel
- poivre
Instructions
Step 1
Faire suer les oignons dans le beurre. Ajouter le poireau et les carottes, faire revenir. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Ajouter le lait, puis les pommes de terre. Laisser mijoter 20–25 min à micouvert.Step 2
Ajouter les épinards, mijoter 5 min. Ajouter le gruyère, laisser fondre. Incorporer la crème, rectifier l’assaisonnement. Servir sans attendre