Reissalat mit geröstetem Gemüse
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier für das Blech
- 350gBlumenkohl, gerüstet
- 350gBroccoli, gerüstet
- 2Knoblauchzehen, ungeschält
- 4ELMandelstifte
- Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
- grobes Salz, Pfeffer
- 300gLangkornreis
- 3ELMagerquark
- 2ELMilch
- 3ELMayonnaise
- 2ELZitronensaft
- 1- 1½TLflüssiger Honig
- 2ELSchnittlauch, geschnitten
- 1Msp.Curry
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Blumenkohl und Broccoli erst in Röschen, dann in ca. 6-7 mm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch und Mandeln dazugeben und alles mit Bratbutter mischen, auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen, würzen.Step 2
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten braten.Step 3
Reis in siedendem Salzwasser 20 Minuten weich kochen, abgiessen, abtropfen lassen.Step 4
Dressing: Alle Zutaten verrühren, würzen. Gebratene Knoblauchzehen schälen, zum Dressing pressen. Reis mit 2⁄3 des Dressings mischen, in Schüsselchen oder auf Tellern anrichten. Gemüse und Mandeln darauf verteilen, restliches Dressing darüberträufeln. Reissalat lauwarm servieren.