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Pikanter Zucchettikuchen

Name: Pikanter Zucchettikuchen
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Zucchetti; 2 Rüebli; 1 Kartoffel; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Pinienkerne; 2 EL Olivenöl; 3 Eier; 3 EL Doppelrahmfrischkäse; 100 g geriebener Parmesan; 100 g Weissmehl; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Muskat; 0.5 TL Paprika edelsüss; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL geriebener Parmesan

Fooby DE · 65 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

400 g Zucchetti
2 Rüebli
1 Kartoffel
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Pinienkerne
2 EL Olivenöl
3 Eier
3 EL Doppelrahmfrischkäse
100 g geriebener Parmesan
100 g Weissmehl
1 TL Backpulver
0.5 TL Muskat
0.5 TL Paprika edelsüss
0.5 TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

Zucchetti und alle Zutaten bis und mit Öl in einer Schüssel mischen. Eier und Frischkäse daruntermischen. Käse, Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig mischen, würzen.
Teig in die vorbereitete Form füllen, Parmesan darüberstreuen.
Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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