Schoko-Cheesecake » herzhafte Gerichte & Speisen
Schokokuchen und Cheesecake gehen in diesem fantastischen Kuchen eine Liaison ein – einfach himmlisch schokoladig!
Ingredients
- 3 Stk.Eier
- 70 gKristallzucker
- 120 gMilch
- 120 gFrischkäse
- 100 gKochschokolade
- 20 gButter
- 15 gRum
- 25 gglattes Mehl
- 10 gMaizena
- 1 PriseSalz
Instructions
Step 1
INFO: SchokoladeStep 2
Sehr viele Menschen lieben sie: die Schokolade. Es handelt sich um ein Produkt, das im Wesentlichen aus Kakaomasse und Zucker besteht.Step 3
Die rohen Kakaobohnen werden nach der Ernte fermentiert und getrocknet. Schokoladeproduzenten rösten diese Bohnen und brechen sie. Das Ergebnis sind die sogenannten Kakaonibs, die die Basis für die Schokoladeherstellung sind. Mahlt man die Kakaonibs, verflüssigt sich die enthaltene Kakaobutter, nach der Zuckerzugabe hat man bereits eine Schokoladenrohmasse, zusätzliche Kakaobutter sorgt für mehr Schmelz.Step 4
Gemäß Österreichischem Lebensmittelbuch muss Schokolade mindestens 35 % Kakaotrockenmasse enthalten, mindestens 14 % fettfreie Kakaomasse und zumindest 18 % Kakaobutter. Hochwertige dunkle Schokolade hat schon mal einen Kakaoanteil von 60–80 %. Kochschokolade ist in Österreich eine weniger fein verarbeitete Schokolade, die vorwiegend zum Backen verwendet wird.