Salat im Pasta-Körbli

Oh wie hübsch: In diesem Körbli aus Pastateig bietet ein gesunder Salat gleich doppelten Genuss!

Zutaten

• 2 Rollen Pastateig
• 50 g geriebener Sbrinz
• 2 TL Senf
• 6 EL Aceto balsamico bianco
• 1 dl Rapsöl
• 6 EL geriebener Sbrinz
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 100 g Rucola
• 80 g Portulak
• 1 Bund Radiesli, geviertelt
• 4 hart gekochte Eier, geviertelt
• 50 g Baumnusskerne, grob gehackt, geröstet

Zubereitung

1. Pastateige entrollen, Sbrinz darauf verteilen, mit dem Wallholz einwallen. Teige in je 4 Rechtecke schneiden, mit dem Sbrinz nach oben in die Förmchen legen.
2. Alle Zutaten bis und mit Sbrinz mit dem Mixstab pürieren, würzen.
3. Rucola, Portulak und Radiesli kurz vor dem Servieren vorsichtig mit der Salatsauce mischen, in die Pasta-Körbli verteilen. Eier und Nüsse darauf verteilen.