Grünkohlblätter im Backteig

Instructions

1. Step 1

   Tipps:

2. Step 2

   Der Backteig wird besonders knusprig, wenn er sehr kalt verarbeitet wird. Unbedingt einen Deckel bereitstellen und den Topf nach dem Einlegen der Blätter kurz abdecken – es spritzt!

3. Step 3

   Probieren Sie folgende Saucen und Dips zu den Grünkohlblättern in Backteig:

4. Step 4

   INFO: Grünkohl

5. Step 5

   Verwenden Sie für diese Häppchen nur kleine, sehr zarte Blätter. Haben Sie nur größere, ältere Blätter, dann eignet sich davon das obere Drittel, wo der Strunk noch zart ist.

6. Step 6

   Grünkohl ist eine Kohlart, die keinen Kopf bildet. Im Norden Deutschlands ist er seit jeher verbreitet und beliebt, in Österreich hat er sich erst in den letzten Jahren einen Namen gemacht. Zum Glück, muss man sagen, denn Grünkohl ist sehr gesund: Er ist eines der Vitamin-C-reichsten Lebensmittel überhaupt, er enthält zudem viel Protein, reichlich Ballaststoffe und beachtliche Mengen an Eisen und Kalzium.

7. Step 7

   Rezept: Karin Sidak, Tatort Küche