Crème au séré et au raisin et croquants aux noix caramélisées

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 plaque à muffins à 12 alvéoles
• 8 caissettes en papier
• 40 gde sucre
• 10 - 20gde noix, hachées
• 300 gde séré maigre
• 150 gde séré à la crème
• 3 - 4csde sucre
• un peu de jus de citron
• 450 gde raisin blanc

Préparation

1. Croquants: garnir 8 alvéoles de la plaque à muffins d'une caissette en papier. Répartir le sucre dans les caissettes et lisser. Caraméliser 3-4 min sous le gril du four préchauffé à 225 °C. Répartir les noix dans les alvéoles et griller légèrement 1-2 min au four. Laisser refroidir complètement. Démouler.
2. Crème: mélanger le séré, le sucre et le jus de citron. Couper les grains de raisin en deux, les épépiner et les incorporer à la masse.
3. Verser la crème dans des coupelles ou des verres, décorer de deux croquants.