Apfel-Marroni Brot

Bananenbrot ist sowas von 2019, heute gibt's unser neues Apfel-Marroni Brot mit Granatapfelglasur zum Nachbacken!

Zutaten

• 200 g Mehl
• 170 g Kristallzucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 0.5 TL Natron
• Eine Prise Salz
• 2 Eier
• 100 g Butter, geschmolzen
• 50 g Sauerrahm
• 1 Pink Lady Apfel (ca. 150 g), geschält, entkernt und fein gerieben
• 50 g essfertige Marroni
• 1 Kastenform 30 cm x 11 cm
• Zusätzlich etwas Öl für die Form
• 90 g Puderzucker
• 1 - 1 ½ EL Granatapfelsaft

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Kastenform mit Öl einreiben
2. Mehl, Kristallzucker, Zimt, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mit einem Schwingbesen verrühren
3. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Butter und Sauerrahm hinzugeben und mittels eines Schwingbesens unterrühren
4. Den geriebenen Apfel einrühren und die Mehlmischung zu der feuchten Masse geben
5. Mit einer Holzkelle alles vermischen, bis keine Mehlklumpen mehr zu sehen sind. Die Marroni mit den Händen hineinbröseln und unterheben
6. Die Masse in die Form füllen, gleichmässig verteilen und für 35-40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Kuchen durch ist. Vollständig auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
7. Puderzucker in eine Schüssel sieben und Granatapfelsaft dazuleeren. Dabei anfangs etwas weniger nehmen und bei Bedarf  ein wenig nachgiessen
8. Die Glasur mit einem Löffel über dem ausgekühlten Kuchen verteilen und vollständig trocknen lassen