Zucchinisalat mit Kapern
Wenn es Ihnen gelingt die Zucchinischeiben längs in ganz dünne Scheiben zu schneiden, werden Sie mit der perfekten Optik des Salats belohnt.
- Preparation:
Ingredients
- 2Zucchini (ca. 350 g)
- 2Tomaten
- 2Schalotten
- 1Knoblauchzehe
- 80 gPesto alla genovese (aus dem Glas)
- 3 ELWeißweinessig
- 3 ELOlivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Honig
- 80 gKapern (aus dem Glas)
Instructions
Step 1
Die Zucchini und die Tomaten waschen. Die Zucchini putzen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten achteln, dabei die Stielansätze entfernen. Die Schalotten schälen und fein hacken.Step 2
Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch mit den Schalotten, dem Pesto, dem Weinessig und dem Olivenöl verrühren und das Dressing mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.Step 3
Die abgetropften Kapern mit dem Gemüse mischen, das Dressing darüber geben, alles gut unterheben und servieren.