Gebackene Smashed Potatoes

Ganz schön plattgemacht, diese Kartoffeln. Aber genauso schmecken sie wunderbar.

Zutaten

• 800 g fest kochende Kartoffeln
• Salzwasser, siedend
• 3 Zweiglein Salbei
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 0.5 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 125 g Bio Frischkäse nature
• 150 g griechisches Joghurt nature
• 1 Limette
• 1 Prise Salz
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, mit der Schale offen im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. knapp weich kochen. Kartoffeln abgiessen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, etwas abkühlen. Ofen auf 200 Grad (Heissluft) vorheizen. Kartoffeln mit der Handfläche etwas flach drücken.
2. Salbei fein schneiden, mit Öl verrühren, Knoblauch dazupressen, würzen, Kartoffeln damit beträufeln.
3. Backen: ca. 40 Min. im Ofen.
4. Frischkäse und Joghurt in einem Schälchen verrühren. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, die Schale dazureiben, wenig Saft dazupressen, würzen. Dip mit den Kartoffeln anrichten.