Artischockenflan mit Tomatensauce
Eine Vorspeise der Spitzenklasse, die komplett aus dem Vorrat zubereitet werden kann.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 200 gArtischockenböden (aus der Dose)
- 150 gMagerquark
- 2Eier
- 1 TLabgeriebene Zitronenschale
- Salz
- weißer Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 50 ggetrocknete Tomaten (in Öl)
- 2Stängel Basilikum
- 200 mlGemüsebrühe
- 50 g+ 1 EL Butter
Instructions
Step 1
Artischockenböden abtropfen, im Mixer pürieren. Den Quark und die Eier untermischen. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.Step 2
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form mit 1 EL Butter fetten, die Flanmasse einfüllen. Flan im Wasserbad im Ofen (Mitte, Umluft 165°) 30-35 Min. garen.Step 3
15 Min. vor dem Servieren die abgetropften Tomaten in feine Streifen schneiden. Basilikum waschen, Blättchen hacken. Gemüsebrühe mit den Tomatenstreifen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze um ein Drittel einkochen lassen. Die Butter in kleinen Flöckchen unterschlagen. Basilikum einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Flan stürzen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce umgießen.