Beerenmousse
Dieses herrlich luftige und cremige Dessert schmeckt sensationell und wird einfach aus Erdbeeren, Himbeeren, Crème fraîche und Rahm gemacht.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4-6 Gläser von je 1,5-2 dl Inhalt
- 200gErdbeeren, gerüstet, in Stücke geschnitten
- 200gHimbeeren
- 75gZucker
- 1Vanillestängel, längs aufgeschnitten, ausgeschabtes Mark
- 1TLZitronensaft
- 3BlattGelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
- 100gCrème fraîche
- 2dlRahm, steif geschlagen
- Beeren zum Garnieren
Instructions
Step 1
Erdbeeren, Himbeeren, Zucker, Vanillemark und Zitronensaft fein pürieren, nach Belieben durch ein Sieb streichen.Step 2
Gut ausgepresste Gelatine im warmen Wasserbad auflösen, 2 EL Beerenpüree dazurühren. Dann unter ständigem Rühren zur Beerenmasse geben. Crème fraîche darunterrühren. Im Kühlschrank ansulzen lassen.Step 3
Beerenmasse durchrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen. Mousse in die Gläser füllen und zugedeckt 2-3 Stunden kühl stellen und fest werden lassen.Step 4
Beeren-Mousse kurz vor dem Servieren garnieren.