Crêpes au pavot et coings au sirop

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 150 gde farine
• 2 csde graines de pavot
• 0.25 de ccde sel
• 2 oeufs
• 3 dlde mélange lait-eau (moitié-moitié)
• 2 csde beurre liquide
• beurre ou crème à rôtir pour la cuisson
• 1 dld’eau
• 2 - 3csde sucre
• 1 morceaude zeste de citron fin et 1 cc de jus de citron
• 2 coings pelés, parés, coupés en morceaux
• sucre glace et un peu de pavot pour saupoudrer
• 1 dlde crème fouettée (facultatif)

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine, les graines de pavot et le sel, former un puits. Battre les oeufs avec le mélange lait-eau et le beurre liquide, verser dans le puits et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 30 min à couvert.
2. Coings: porter tous les ingrédients à ébullition, mijoter à couvert jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
3. Cuire 4 crêpes dans une poêle anti-adhésive.
4. Servir les crêpes sur des assiettes chaudes, saupoudrer de sucre glace et de pavot. Servir avec les coings et la crème à part.