Gratin de polenta aux asperges

Nous avons plein de recettes pour cuisiner les asperges. Par exemple, en garniture d'un gratin de polenta, avec du jambon cru et du Gruyère. Un régal!

Ingrédients

• 1 moule allant au four d'env. 1,8 l
• beurre pour le moule
• 1 lde mélange eau-lait (moitié-moitié)
• 1 goussed'ail pressée
• 1 ccde sel
• poivre
• 250 gde semoule de maïs fine
• 2 csde cerfeuil finement ciselé
• 400 gd'asperges vertes parées, coupées en fines rondelles
• 1 - 2csde beurre liquide ou d'huile de colza
• sel
• poivre
• 50 gde jambon cru en tranches, coupé en morceaux grossiers
• 4 csde Gruyère AOP râpé
• cerfeuil pour décorer

Préparation

1. Polenta: porter le mélange eau-lait à ébullition avec l'ail, saler, poivrer. Verser la semoule en pluie tout en remuant. Porter à ébullition sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu, ajouter le cerfeuil, verser dans le moule beurré.
2. Mélanger les asperges avec le beurre ou l'huile, saler, poivrer. Répartir avec le jambon sur la polenta. Parsemer de Gruyère, cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200°C.