Shakshuka by HILTL

Z'morgen muss es nicht immer Brot, Pfannkuchen oder Müesli sein: die Shakshuka Pfanne von HILTL bringt Abwechslung auf den Tisch!

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 1 Peperoni, rot
• 1 Peperoni, gelb
• 6 Tomaten
• 2 EL Öl
• 2 TL Tomatenpüree
• 0.5 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Salz
• 1 dl Gemüsebouillon
• 2 Lorbeerblätter
• Salz & Pfeffer
• 4 Eier

Zubereitung

1. Knoblauch schälen, fein hacken. Peperoni entkernen, in kleine Würfel schneiden. Tomatenstrünke entfernen und Tomaten in kleine Würfel schneiden
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomatenpüree mit Peperoni, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz zugeben. Auf mittlerer Stufe unter regelmässigem Rühren andünsten, bis die Peperoni weich sind
3. Tomaten, Bouillon und Lorbeerblätter zugeben, ca. 20 Minuten kochen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz & Pfeffer würzen
4. Mit einem Löffel vier Vertiefungen in die Sauce machen. Eier vorsichtig aufbrechen, in die Vertiefung geben
5. Auf kleiner Stufe ca. 10 Minuten weiterköcheln, bis das Eiweiss gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist