Vorarlberger Käsfladen
Für den Vorarlberger Käsfladen zunächst den Teig zubereiten.
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 800g Zwiebel
- 3Eier
- 500g Käse
- 250g Mehl
- ½Pkg. Trockengerm
- 150ml Wasser
- 2EL Olivenöl
- 2EL Öl
- 1TL Salz
- 1TL Salz
- Pfeffer
- 1Bund Schnittlauch
Instructions
Step 1
Für den Vorarlberger Käsfladen zunächst den Teig zubereiten. Das Mehl gut mit der Trockengerm mischen und mit dem Olivenöl, dem Salz und dem lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. 1 Stunde zugedeckt rasten lassen.Step 2
Die gehackten Zwiebeln in Öl gut anschwitzen, sodass sie gut durch, aber nocht nicht braun sind. Mit dem geriebenen Käse, dem Schnittlauch und den Eiern mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 3
Den Teig auswalken und in eine befettete Quiche-Form (alternativ: Springform) geben. Mit der Masse befüllen und leicht andrücken.Step 4
Im Backrohr zunächst 10 Minuten bei 200 °C (Umluft) backen, dann Hitze auf 180 °C reduzieren und den Vorarlberger Käsfladen weitere 20 Minuten backen.