Pochierte Putenkeule

Pochierte Putenkeule

Mit einer cremigen Apfelsauce kommt diese Putenkeule auf den Tisch. Sehr fein!
  • Preparation:
  • Cooking:

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Brühe mit Wein, Lorbeer und Wacholder zum Kochen bringen. Putenkeule darin bei schwacher Hitze 1 Std. garen.
  2. Step 2

    Äpfel vierteln, entkernen und schälen. In Schnitze schneiden und mit 1/4 l Putenbrühe bei schwacher Hitze 15 Min. zugedeckt schmoren. Pürieren, mit Senfpulver und Crème fraîche verrühren, salzen und pfeffern. Fleisch in Scheiben schneiden, mit Sauce servieren.