Kürbiscurry mit Kichererbsen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 150ggetrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
- 1- 2Knoblauchzehen, fein gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 600- 800gKürbis, z. B. Potimarron, geschält, entkernt, in Würfel geschnitten
- 2ELTomatenpüree
- 2- 3TLCurry
- 50ggemahlene Mandeln
- 3 ½dlGemüsebouillon
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 4ELCrème fraîche
Instructions
Step 1
Wasser der Kichererbsen abgiessen. Kichererbsen mit frischem Wasser bedeckt aufkochen, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln, abgiessen.Step 2
Zwiebeln und Knoblauch in Butter andämpfen. Kürbis zugeben, mitdämpfen. Tomatenpüree, Curry und Mandeln beifügen, mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, Kichererbsen zugeben, zugedeckt ca. 15 Minuten weich garen, abschmecken.Step 3
In vorgewärmten Schüsselchen anrichten, je einen Klacks Crème fraîche darauf geben.