Lachstatar mit marinierten roten Zwiebeln
Feines Tatar kann auch mal als Hauptgang serviert werden.
Ingredients
- 1 ⅕ kgLachsfilet frisch, fein gewürfelt
- 2 StückeZitronen, 1x Saft, 1x Filets
- 100 gCHIRAT® Kapern extra fein, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- 100 gKresse
- 200 gZwiebeln, rot, fein gehobelt
- 1 dlCHIRAT® Weinessig weiss
- Salz und Pfeffer
- 500 gRuchbrot, in Scheiben
- 100 gButter
Instructions
Step 1
Lachstatar: Lachs mit Zitronensaft marinieren und würzen. Mit den restlichen Komponenten anrichten. Mit Kresse garnieren.Step 2
Marinierte Zwiebeln: Zwiebeln in eine Schüssel geben. Essig und Gewürze beigeben. Verrühren und gekühlt für 20 Minuten ziehen lassen. Zum Tatar anrichten.Step 3
Brot: Brotscheiben in schäumender Butter goldbraun sautieren. Lauwarm dazu servieren.