Fregola sarda aux tomates et aux champignons
Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Fregola sarda aux tomates et aux champignons. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie hiver.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 15 gde bolets séchés
- 2 dld’eau
- 1 csd’huile d'olive
- 1gousse d’ail
- 100 gde tomates séchées à l'huile
- ¼ ccde sel
- un peude poivre
- 2 csde vinaigre balsamique blanc
- 200 gde fregola sarda (p.ex. Fine Food)
- 1 paquetde petite burrata
- ½ ccde sel
Instructions
Step 1
Laisser tremper les bolets pendant env. 5 min., les égoutter et récupérer l'eau de trempage. Hacher grossièrement les bolets. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter l'ail, les tomates et les champignons, faire revenir pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps, assaisonner. Ajouter l'eau de trempage, le vinaigre et l'huile des tomates séchées, laisser mijoter env. 5 min.Step 2
Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée frémissante. Les égoutter et réserver 1 dl d'eau de cuisson. Mettre 2 boules de burrata et l'eau de cuisson réservée dans la même casserole, mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse, saler. Ajouter les pâtes et la sauce, mélanger et faire chauffer brièvement. Dresser les pâtes, répartir la burrata restante dessus.