Rouladen vom Schwein mit Dörrzwetschkenfülle und Kürbisgemüse » herzhafte Gerichte & Speisen
Zu diesen würzigen Schweinerouladen mit Dörrzwetschkenfülle und Kürbisgemüse passen Spätzle sehr gut dazu.
Ingredients
- gSchnitzelfleisch vom Schwein
- Salz und Pfeffer
- 12 ScheibeBauchspeck
- Mehl zum Wenden
- Rapsöl zum Ausbacken
- 100 groter Zwiebel
- 1 ZweigeRosmarin
- 80 gDörrzwetschken (evtl. über Nacht in Wasser einweichen)
- 200 gKarotten
- 200 gSellerie
- 100 gWurzelpetersilie
- 150 gZwiebel
- 1 Stk.Lorbeerblatt
- 10 gKristallzucker
- 1 ZweigeRosmarin
- 1 ELParadeismark
- mlWeißwein
- 400 mlklarer Gemüsefond
- 1 ZweigeLiebstöckel, frisch
- Maizena nach Bedarf
- 2 ELSchlagobers zum Verfeinern
- 300 gButternusskürbis (oder anderer festfleischiger Kürbis)
- 1 BundPetersilie
- Rapsöl
- Salz
- 1 PriseKristallzucker
Instructions
Step 1
Tipp:Step 2
Dörrzwetschken sind nicht nur gesund, sondern bringen auch Abwechslung in die Küche.Step 3
INFO: Dörrzwetschken im SpeckmantelStep 4
Dörrzwetschken (entkernt) mit Speckscheiben umwickeln und mit einem Zahnstocher durchstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 10–15 Minuten knusprig backen oder in einer Pfanne rundherum anbraten. Die knusprigen Röllchen mit Küchenpapier abtupfen.Step 5
Rezept: Margit Ziegelbäck, Vorsitzende des Bäuerinnenbeirates in Wels