Gratin de champignons et rösti (low carb)
À la recherche d'une savoureuse recette végétarienne? Alors notre gratin de champignons, avec sa croûte de rösti et du bon fromage, est fait pour vous!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plat à gratin de 24×30 cm
- beurre pour le plat
- 600gde mélange de champignons, p. ex. champignons de Paris, chanterelles, shiitake, coupés en morceaux
- beurre à rôtir
- 1oignon finement haché
- 2goussesd'ail pressées
- 150gde poireau coupé en lamelles
- 1dlde vin blanc ou de bouillon de légumes
- év. un peu de bouillon de légumes
- 1- 2ccde fécule de maïs
- 1 ½dlde crème entière
- sel
- poivre
- ½bouquetde persil
- 1ccde feuilles de thym
- 500gde pommes de terre à chair ferme grossièrement râpées
- 1oeuf
- sel
- poivre
- noix de muscade
- paprika
- 3csde chapelure
- 50gde Gruyère AOP râpé
- persil pour décorer
Instructions
Step 1
Faire revenir les champignons dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter l'oignon, l'ail et les poireaux, faire revenir. Mouiller avec le vin et mijoter brièvement. Mélanger la fécule de maïs et la crème, verser sur la préparation tout en remuant, porter brièvement à ébullition, assaisonner. Verser le tout dans le plat beurré.Step 2
Croûte de rösti: mélanger les pommes de terre et l'oeuf, assaisonner et répartir sur les champignons. Saupoudrer de chapelure et de fromage. Cuire 35-40 min au milieu du four réglé à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C) jusqu'à ce que le gratin soit croustillant. Sortir du four et décorer de persil.