Cake au panettone sans cuisson
Un cake sans cuisson au panettone, au mascarpone et à l'orange? C'est la recette que nous vous offrons. Du pur bonheur, avec ou sans Grand Marnier!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 200gde panettone (même un peu rassis)
- 1dld'eau
- 2csde jus de citron
- 5 ½csde sucre
- 2csde Grand Marnier ou de jus d'orange
- 2jaunes d'oeufs
- 4csde sucre
- ½sachetde sucre vanillé
- 500gde mascarpone suisse (à température ambiante), remué
- 2csde Grand Marnier ou de jus d'orange
- 4feuillesde gélatine, ramollies dans l'eau froide
- 2blancs d'oeufs
- 1pte de couteaude sel
- 2csde sucre
- tranches d'orange confites pour décorer
Instructions
Step 1
Couper le panettone en tranches de 1 cm d'épaisseur. Porter à ébullition l'eau, le jus de citron et le sucre. Laisser refroidir légèrement avant d'ajouter le Grand Marnier ou le jus d'orange. Verser goutte à goutte sur le panettone.Step 2
Disposer les tranches de panettone dans le moule recouvert de papier sulfurisé.Step 3
Crème: battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé en un mélange mousseux. Incorporer le Grand Marnier ou le jus d'orange. Faire fondre la gélatine bien égouttée dans 2 cs d'eau au bain-marie. Y incorporer 3 cs de mascarpone en mélangeant bien, incorporer le tout au reste du mascarpone. Monter les blancs en neige avec le sel. Verser le sucre en pluie et continuer à battre jusqu'à obtenir une pâte luisante.Step 4
Verser la pâte dans le moule à cake. Recouvrir et réfrigérer 3-4 h.Step 5
Démouler le gâteau sur une planche, décorer et découper des tranches avec un couteau plongé dans l'eau chaude.