Cake au panettone sans cuisson

Un cake sans cuisson au panettone, au mascarpone et à l'orange? C'est la recette que nous vous offrons. Du pur bonheur, avec ou sans Grand Marnier!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 200 gde panettone (même un peu rassis)
• 1 dld'eau
• 2 csde jus de citron
• 5.5 csde sucre
• 2 csde Grand Marnier ou de jus d'orange
• 2 jaunes d'oeufs
• 4 csde sucre
• 0.5 sachetde sucre vanillé
• 500 gde mascarpone suisse (à température ambiante), remué
• 2 csde Grand Marnier ou de jus d'orange
• 4 feuillesde gélatine, ramollies dans l'eau froide
• 2 blancs d'oeufs
• 1 pte de couteaude sel
• 2 csde sucre
• tranches d'orange confites pour décorer

Préparation

1. Couper le panettone en tranches de 1 cm d'épaisseur. Porter à ébullition l'eau, le jus de citron et le sucre. Laisser refroidir légèrement avant d'ajouter le Grand Marnier ou le jus d'orange. Verser goutte à goutte sur le panettone.
2. Disposer les tranches de panettone dans le moule recouvert de papier sulfurisé.
3. Crème: battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé en un mélange mousseux. Incorporer le Grand Marnier ou le jus d'orange. Faire fondre la gélatine bien égouttée dans 2 cs d'eau au bain-marie. Y incorporer 3 cs de mascarpone en mélangeant bien, incorporer le tout au reste du mascarpone. Monter les blancs en neige avec le sel. Verser le sucre en pluie et continuer à battre jusqu'à obtenir une pâte luisante.
4. Verser la pâte dans le moule à cake. Recouvrir et réfrigérer 3-4 h.
5. Démouler le gâteau sur une planche, décorer et découper des tranches avec un couteau plongé dans l'eau chaude.