Glasnudelsuppe mit Hähnchenfleisch
Mu-Err-Pilze und Bambussprossen verleihen dieser sauerscharfen Suppe den original asiatischen Touch.
- Preparation:
Ingredients
- 5getrocknete Mu-Err-Pilze
- 250 gHähnchenbrustfilet
- 3Frühlingszwiebeln
- 100 gBambussprossen in Streifen (aus dem Glas oder der Dose)
- 100 gGlasnudeln
- 1 ELChiliöl
- 1 ELSesamöl
- 1 lHühnerbrühe (Instant)
- 2 ELhelle Sojasauce
- 2 ELReisessig
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Mu-Err-Pilze in warmem Wasser ca. 20 Min. einweichen. Inzwischen das Hähnchenfilet kalt abspülen, trockentupfen und in 1 cm breite und 4 cm lange Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Bambussprossen abtropfen lassen.Step 2
Die Glasnudeln in lauwarmem Wasser ca. 10 Min. einweichen. Abtropfen lassen und mit einer Küchenschere etwas kleiner schneiden. Die Pilze abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.Step 3
Die Öle im Wok erhitzen. Das Hähnchenfleisch, die Bambussprossen und die Frühlingszwiebeln darin unter Rühren kurz anbraten. Die Pilze untermischen und kurz ziehen lassen.Step 4
Die Hühnerbrühe zum Fleisch gießen, alles einmal aufkochen lassen. Die Sojasauce und den Essig in die Suppe geben und ca. 5 Min. leise kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Glasnudeln unterrühren.